ごろごろナッツと果実の2種ビスコッティ〈手作りキット〉

イタリア伝統の2度焼きクッキー、
ザクザク食感のビスコッティ

イタリア・トスカーナ地方発祥の伝統的な堅焼きクッキー、ビスコッティのキットです。棒状に焼いた生地を一度取り出してカットし、もう一度焼く「2度焼き」製法で、ザクザクとした香ばしい食感に仕上げます。

このキットでは、ラム酒漬けレーズン、クランベリー、オレンジピールを贅沢に使った果実のビスコッティと、くるみとアーモンドがごろごろ入ったココア生地のビスコッティの2種類が作れます。

＼このキットのポイント／

2度焼き製法で、
ザクザク食感と保存性の良さを実現

ビスコッティとは、イタリア語で「Bis（2回）」＋「Cotti（焼いた）」を意味する伝統的なクッキー。一度焼いた生地をカットして、もう一度焼くことで水分を飛ばし、カリカリの食感と長期保存が可能になります。基本のレシピがシンプルだから、ナッツやドライフルーツ、チョコチップ、抹茶、スパイスなど、好きな材料を混ぜ込んでアレンジも自在。この技術をマスターすれば、自分好みのビスコッティ作りが楽しめますよ。

コーヒーやワインに浸して、
本場イタリアの食べ方を楽しむ

ビスコッティは非常に硬いクッキーだから、そのままかじるのはもちろん、エスプレッソや紅茶、甘口ワインに浸して柔らかくして食べるのが本場イタリアのスタイル。コーヒータイムがちょっと特別な時間になります。保存性が高いから、ゆっくり楽しめるのもうれしいポイントです。

2種類の味わいで、飽きずに楽しめる

ラム酒の香りが効いた果実たっぷりのビスコッティと、ココア生地にナッツをごろごろ入れた香ばしいビスコッティ。一つのキットで二つの味が楽しめるから、その日の気分やお茶に合わせて選べます。棒状で個包装しやすく、ラッピングもしやすいのでプレゼントにもぴったりです。

ザクザク食感とナッツ・果実の香ばしさ。
イタリアの伝統菓子を、ぜひご自宅で作ってみてください。

●このレシピで使う道具
泡立て器・はかり・粉ふるい・クッキングシート・オーブン・小鍋・キッチンペーパー・ボウル(大)・ゴムベラ・コルヌ・ラップ・ミトン・ケーキクーラー・ケーキナイフ・包丁・まな板

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