白神こだま酵母ドライ 10g×5
白神こだま酵母ドライ 10g×5
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白神こだま酵母ドライ 10g×5

白神こだま酵母ドライ 10g×5

通常価格 842円[税込]
/ 税込

世界自然遺産の白神山地から発見された天然酵母の白神こだま酵母。

極寒の地で生き抜いた強い発酵力を有し、これまでの天然酵母で必要だった「種おこし」が必要ありません!国産小麦粉と相性が良く、グルテンの含有量が少ない小麦でも製パンが可能です。

通常の酵母に比べ約4倍ものトレハロース(自然界の糖質)を持っているため、冷凍耐性・乾燥耐性にすぐれ、自然な甘さでキメの細かく柔らかいパンを焼き上げることができます。

※粉に対して2%の本品を、その約3倍の量のぬるま湯で溶かしてからお使いください。酵母に所定量の温水(35℃位)を入れ、5分程そのままにしておきますと簡単にとけます。

※食事用パンで粉の重量の0.8~1.5%、菓子パンで粉の重量の2~5%を目安に、温水で溶かしてから入れてください。

# ブレッドマスター「クグロフ&パン・デピス」「湯種 食パン」「カレーパン&ドーナツ」「ダッチブレッド

○ 食材について

原材料
酵母
内容量
10gx5(50g)
原産国
日本
保存方法
開封後はしっかりと密閉して、冷蔵庫に保存し3ヶ月程度で使い切りをおすすめします。酵母に霜が降りて品質低下する恐れがあるため、冷凍保存はおすすめいたしません。

ABCクッキングスタジオ使用メニュー

ブレッドマスター「湯種 食パン」
予め作った『湯種』を生地に加えてこねた食パンは、しっとりしながら、もちもちの弾力が楽しめます!

ブレッドマスター「カレーパン&ドーナツ」
サクサクの衣に熱々のフィリングが相性ピッタリのカレーパンと、甘い砂糖がけがふわふわの生地とぴったりのドーナツ。一つの生地から2種類を作ります。

ブレッドマスター「ダッチブレッド」
オランダの代表的なパン。上がけ生地をぬって焼くと、表面がひび割れたように焼き上がります。中にはチェダーチーズとフライドオニオンを混ぜ込みます。

ブレッドマスター「クグロフ&パン・デピス」
オーストリアの代表的な発酵菓子であるクグロフは、ドライフルーツをたっぷりと混ぜ込んで焼き上げます。パン・デピスのデピスはスパイスの意味。沢山のスパイスを加えて作るフランスの伝統菓子です。

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