ABC Cooking Studioブレッド基礎『カリーソーセージ』、リッシュ『タルティーヌ』、マスター『トリュフカンパーニュ』『クワトロフロマージュ』で使用している全粒粉
小麦を丸ごと細かくひいた粉。パンに使用すると独特の香りとほのかな酸味、コクが楽しめます。小麦を丸ごと挽いているから食物繊維やミネラルがたっぷり。風味豊かで香ばしくドライフルーツやナッツともよく合います。
薄力粉に混ぜてカントリー風のクッキー作りにも最適です。別名:グラハム粉
