パールアガー 45g

透明感が高く、つやのある美しい仕上がりに

口当たりはゼリーと寒天の中間。透明感があり光沢のある仕上がりになります。夏でも崩れたりやわらかくなりにくく、常温(15℃～26℃)で固まります。

無色透明に仕上がるので素材の色合いがしっかり出るのも特徴。ゼリー、ババロア、オードブルのゼリー寄せなどの料理に最適です。

粒子が細かくダマになりやすいため、砂糖によく混ぜてから液体に加えます

溶かす前に分量の砂糖と混ぜてから沸騰水に徐々に加えパールアガーを均一に分散させることをお勧めします。
パールアガー15gに対して水400～500mlが目安です。