
パールアガー 45g
通常価格
432円[税込]
/ 税込
透明感が高く、つやのある美しい仕上がりに
口当たりはゼリーと寒天の中間。透明感があり光沢のある仕上がりになります。夏でも崩れたりやわらかくなりにくく、常温(15℃~26℃)で固まります。
無色透明に仕上がるので素材の色合いがしっかり出るのも特徴。ゼリー、ババロア、オードブルのゼリー寄せなどの料理に最適です。
粒子が細かくダマになりやすいため、砂糖によく混ぜてから液体に加えます
溶かす前に分量の砂糖と混ぜてから沸騰水に徐々に加えパールアガーを均一に分散させることをお勧めします。
パールアガー15gに対して水400~500mlが目安です。
○ 食材について
- 原材料
- ブドウ糖、ローカストビーンガム、カラギナン、リン酸二水素カリウム
- 内容量
- 45g
- 原産国
- ブドウ糖(日本)、ローカストビーンガム(デンマーク)、カラギナン(フィリピン)