朝食やデザートとしても人気のスコーン。
スコーンには「イングリッシュスコーン」や「アメリカンスコーン」がありイングリッシュスコーンは甘さ控えめで外はさっくり、中はしっとりした食感が特徴。半分に切って、ジャムやクロテッドクリームなどをつけて食べるのが一般的です。
アメリカンスコーンは生地にチョコやナッツを混ぜ込んでいて、甘くホロっとした食感が特徴です。
こちらのキットではプレーンとくるみの2種類のイングリッシュスコーンが作れます。
美味しいスコーンを作るポイントはサブラージュ法という製法で作ること！
「サブラージュ」とは、小麦粉とバターを手ですり混ぜ、細かい粒子状にすること。小麦粉を油脂でコーティングし、水分と結びつきにくくすることでグルテンの発生をおさえサクサクとした生地を作ります。サブラージュの様子はインスタグラムで紹介中！
●このレシピで使う道具
ボウル・スケッパー・計量カップ・計量スプーン・はかり・ラップ・めん棒・クッキングシート・包丁・まな板・はけ・冷凍庫・オーブン・ミトン
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