さっぱり爽やか、オレンジ香るレアチーズタルト
全粒粉入りのサクサクタルト生地に、チーズアーモンドクリームを流し入れて焼き上げ、その上にふんわり軽いレアチーズを重ねた2層仕立て。オレンジピールとオレンジマーマレードが爽やかなアクセントになって、一口食べるとオレンジの香りがふわっと広がります。
濃厚なのに後味はすっきり。
ペロリと食べられる、そんな絶妙なバランスのタルトです。
＼このキットのポイント／
このキットで作るのは、フランス語で「甘い生地」を意味するパート・シュクレ。サクサクとした食感が特徴で、一度覚えればいろんなタルトやクッキーにも応用できます。パティスリーのような本格的なタルトが自宅で作れるようになると、お菓子作りのレパートリーが一気に広がりますよ。
香ばしい全粒粉入りのタルト生地に、コクのあるチーズアーモンドクリームを流し入れて焼き上げた土台。その上に、ひんやり冷たいレアチーズをのせることで、しっかり焼いた香ばしさと、なめらかな口どけの両方が楽しめます。
レアチーズの濃厚さに、オレンジマーマレードのさっぱりとした甘酸っぱさがベストマッチ。重たくなりすぎず、後味すっきりで食べやすいのが嬉しいポイントです。オレンジピールの香りも、ワンランク上の仕上がりを演出してくれます。
真っ白なレアチーズの層が美しく、切り分けるときのお楽しみ。仕上げの生クリームとピスタチオ、フランボワーズの彩りも鮮やか。お客様にお出ししても、「手作りなの？」と驚かれること間違いなし。特別な日のデザートにもおすすめです。
爽やかなオレンジの香りと、なめらかなレアチーズ。
季節を問わず楽しめる、贅沢なタルトをぜひご自宅で作ってみてください。
●このレシピで使う道具
波タルト型16cm底取・ムースフィルム×2(※)・はかり・耐熱容器・冷凍冷蔵庫・湯せん用鍋・キッチンペーパー・ザル・バットまたは平らな皿・ラップ・ハンドミキサー・しぼり袋(※)・ボウル(大・中・小)・ゴムベラ・めん棒・フォーク・オーブン・ケーキクーラー・ミトン・耐熱小皿(高さ5cm位)・スパテラ・計量スプーン・スプーン・はさみ・コルヌ・茶こし・回転台または平らな皿
（※）がついている道具は手作りキットに含まれています。
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