定番人気の塩バターロールが、よりおいしくなってリニューアル！
外はカリッと香ばしく、かじった瞬間にバターがじゅわっと染み出す塩バターロールに、全粒粉をブレンドしました。小麦を丸ごと挽いた全粒粉ならではの香ばしさと噛み応えが、バターのコクをさらに引き立てます。
仕上げにプレッツェルソルトをのせて焼き上げる、ちょっと本格的な塩パンです。
強力粉に全粒粉をブレンドした生地は、普通の塩バターロールとはひと味違う香ばしさと噛み応えが特徴です。噛むほどに小麦本来の旨みが広がり、バターのコクとよく合います。キットには強力粉・全粒粉・砂糖・塩・イースト・プレッツェルソルトが計量済みで入っています。ご自宅でご用意いただくのはバターと水のみです。
塩バターロールのあのじゅわっと感の正体は、成形時に生地の中に包み込む冷凍バターです。焼いている間にバターがゆっくり溶け出し、生地にじわじわと染み込んでいきます。冷凍庫でしっかり冷やしたバターを生地に包んで巻く工程は、はじめてでも安心のイラストレシピ付きで丁寧に解説しています。
焼く直前に溶かしバターを塗り、プレッツェルソルトをのせて焼き上げます。大粒の塩がカリッとした食感と塩気のアクセントをプラスして、バターの甘い香りと絶妙なバランスを生み出します。
焼きたてのカリじゅわ、ぜひおうちで楽しんでみてください。
●このレシピで使う道具
計量カップ・はかり・ラップ・冷凍庫・耐熱容器・ボウル ・計量スプーン・穴あき木べら・スケッパー・ベンチ用布巾・クッキングシート・めん棒・はけ・オーブン・ミトン・ケーキクーラー
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