オーバーナイト法でつくるカンパーニュ〈手作りキット〉

自宅で本格的なカンパーニュを作ってみませんか？

「パン作りは時間がかかるから、なかなかできない…」という方にぜひチャレンジしていただきたい、オーバーナイト法で作るカンパーニュの手作りキットです。

オーバーナイト法とは…
こね上げた生地を一晩寝かせ、翌日に焼き上げる製法のこと。ボウルの中で混ぜた生地を一晩冷蔵庫で休ませて、翌日にコルプ型に入れ、発酵させて焼き上げます。

少ない酵母で焼き上げるので、小麦本来の風味を存分に味わえます。とてもシンプルな手順で作ることができるので、初心者の方にもオススメです。

ぜひ、ご自宅で作ってみてくださいね。

●参考記事
オーバーナイト法で作るカンパーニュ
パンにクープを入れるコツ

●このレシピで使う道具
コルプ型19 cm丸、ボウル、スケッパー、計量カップ、計量スプーン、ラップ、ゴムベラ、キャンバス地、クッキングシート、クープナイフまたは包丁、霧吹き、茶こし、

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